Departamenti i Inspektimit dhe Apelit të Shtetit të Iowa-s është përgjegjës për inspektimin e disa objekteve ushqimore në Iowa, të tilla si dyqane ushqimore, restorante dhe dyqane komoditeti, si dhe fabrika të përpunimit të ushqimit, hotele dhe motele. (Foto nga Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Në katër javët e fundit, inspektorët e ushqimit të shtetit dhe të qarkut kanë renditur restorantet në Iowa si qindra shkelje të sigurisë ushqimore, duke përfshirë perimet e mykura, aktivitetin e brejtësve, infektimin me kacabu dhe kuzhina të pista. Restoranti u mbyll përkohësisht menjëherë.
Gjetjet janë një nga gjetjet e raportuara nga Departamenti i Inspektimit dhe Apelit të Shtetit të Iowa-s, i cili është përgjegjës për trajtimin e inspektimeve në nivel shtetëror të bizneseve ushqimore. Më poshtë janë renditur disa nga gjetjet më serioze nga inspektimet e qytetit, qarkut dhe shtetit të restoranteve, dyqaneve, shkollave, spitaleve dhe bizneseve të tjera në Iowa gjatë pesë javëve të fundit.
Departamenti i Mbikëqyrjes Shtetërore i kujton publikut se raportet e tyre janë “fotografi” në kohën e duhur dhe shpesh shkeljet korrigjohen në vend përpara se inspektori të largohet nga agjencia. Për një listë më të plotë të të gjitha inspektimeve dhe informacion më të detajuar për secilin prej inspektimeve të listuara më poshtë, ju lutemi vizitoni faqen e internetit të Departamentit të Inspektimeve dhe Apelimeve të Iowa-s.
Hibachi Grill dhe Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines - Pas një inspektimi më 27 tetor, pronari i këtij restoranti më të madh aziatik të vetëshpallur me shuplakë aziatike të Iowa-s ra dakord të mbyllte vullnetarisht dhe ta përfundonte restorantin të pastër. E themeluar. Sipas të dhënave shtetërore, ai gjithashtu pranoi të mos rihapet pa miratim.
Gjatë vizitës së tij, inspektorët kombëtarë përmendën përdorimin e lavamanëve të kuzhinës në restorante për ruajtjen e sendeve; tre lavamanë në kuzhinë u mungonte sapuni; për enët e ruajtura në pjesën e pasme të restorantit, mbi to mund të shihet ende akumulimi i ushqimit të thatë; pa kushte të matshme Një makinë larëse enësh me një sasi të mjaftueshme dezinfektuesi; 44 gradë viçi; 60 kilogramë goca deti dhe gaforre të gatuara u lanë në 67 gradë dhe duhej të hidheshin, dhe 12-15 pjata sushi duhej të hidheshin për shkak të kohës së pasigurt të përgatitjes.
Kompania u citua gjithashtu për përdorimin e pesticideve të blera në dyqan në vend të pesticideve profesionale; një shumëllojshmëri mishi dhe sendesh të tjera që përdoren për shkrirje në banak në të gjithë kuzhinën; sa fuçi miell, sheqer dhe ushqime të tjera të paidentifikuara; për buburrecat e gjalla të “vëzhguara masivisht” në makinë larëse enësh, mbi dhe rreth lavamanit, vrimat në murin e kuzhinës dhe kurthe ngjitëse të mbërthyera në zonën e ngrënies dhe nën banakun e shërbimit. Inspektori vuri re se i gjithë restoranti kishte një lloj kurthi me buburreca të ngordhura dhe një kurth me një mi të ngordhur u gjet në hapësirën e thatë të magazinimit.
Raftet, raftet dhe anët e pajisjeve të gatimit në të gjithë restorantin janë të ndotura nga forma të ndryshme grumbullimi dhe ka ushqime dhe mbeturina në dysheme, mure dhe vende të tjera që janë të vështira për t'u pastruar. Inspektimi u krye në përgjigje të ankesës, por ai u klasifikua si një inspektim rutinë dhe ankesa u vlerësua si "e paverifikueshme".
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City - Gjatë një vizite më 22 tetor, inspektorët vunë në dukje se restoranti kishte 19 shkelje serioze të faktorëve të rrezikut.
Shkelje: Personi përgjegjës nuk ishte në gjendje t'u përgjigjej pyetjeve në lidhje me temperaturën e gatimit të mishit, temperaturën e izolimit të nxehtë dhe të ftohtë, kërkesat për dezinfektim dhe metodat e duhura të larjes së duarve; kompania nuk punësoi një menaxher të certifikuar për mbrojtjen e ushqimit; hyrja në lavamanin e banjës ishte e bllokuar, Ka shumë perime të mykura në ftohësin e dhomës.
Përveç kësaj, disa njerëz panë personelin e kuzhinës që trajtonte mishin e papërpunuar, më pas përdorte shaker dhe vegla, ndërsa mbanin të njëjtat palë doreza të disponueshme; kontejnerët e ushqimit ruhen në dyshemenë e kuzhinës dhe në zonën e magazinimit të garazhit; ka mbetje të ushqimit të thatë në makinën e prerjes së perimeve; në kuzhinë Lavastovilja me temperaturë të lartë nuk arrinte temperaturën e kërkuar të sipërfaqes prej 160 gradë, kështu që shërbimi i restorantit duhej të pezullohej.
Përveç kësaj, kosi ruhet në temperaturën e dhomës; çdo artikull i bërë në vend janë "pa asnjë formë të shënimit të datës"; orizi ftohet në një enë me kapak të ngushtë plastik që nuk mund të shpërndajë nxehtësinë; mishi i derrit shkrihet në tavolinë në temperaturën e dhomës; lahen enët Pranë makinës ka pasur aktivitet “të tepërt” të mizave të frutave dhe inspektori ka raportuar se kur ka ndezur makinën e prerjes së perimeve, “u vërejt një numër i madh mizash”.
Ai gjithashtu raportoi akumulimin e tepërt të ushqimit dhe mbeturinave nën pajisje, në ftohës dhe në mure dhe tha se yndyrat dhe vaji pikonin nga kapaku kryesor i ventilimit të kuzhinës. Përveç kësaj, raporti i fundit i inspektimit të restorantit nuk ishte postuar për publikun.
Inspektori raportoi se vizita e tij ishte rutinë, por e kryer në lidhje me hetimin e ankesës. Në raportin që ai publikoi, ai shkroi: “Për veprimet vijuese në lidhje me çështjet e shumta të përmendura në ankesën për jo sëmundje, ju lutemi referojuni udhëzimeve të brendshme”. Inspektori nuk tha nëse ankesa vlerësohej të ishte verifikuar.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-Gjatë një interviste më 23 nëntor, një inspektor vuri në dukje se punonjësit e restorantit nuk kishin një menaxher të certifikuar për mbrojtjen e ushqimit. Inspektorët raportuan gjithashtu se një banakier vendosi feta limoni në pijen e klientit me duar të zhveshura; gjokset e pulës së papërpunuar u vendosën në majë të viçit të papërpunuar në frigorifer; një sasi e madhe e mbetjeve të ushqimit të thatë të grumbulluar në makinën e prerjes së perimeve; dhe një pjatë djathë Mbajeni në 78 gradë, shumë më poshtë se 165 gradë e rekomanduar. "Gjeshtjet e miut" janë vërejtur në zona të shumta në të gjithë kuzhinën, duke përfshirë raftet ku vendosen tabaka për takëmet, dhe akumulimi i ujit është vërejtur në dysheme në një cep të kuzhinës.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City-Gjatë një vizite më 23 nëntor, një inspektor deklaroi se punonjësit e restorantit nuk kishin një menaxher të certifikuar për mbrojtjen e ushqimit. Inspektori raportoi gjithashtu se makina e prerjes së petës së kuzhinës kishte “mbeturina në makinë”, pra material të grumbulluar në grykën e shpërndarësit; nuk është përdorur asnjë sasi e matshme dezinfektuesi në lavamanin me tre ndarje që përdoret për të pastruar enët e qelqit të klientit; restoranti; Nuk ka termometër për të kontrolluar temperaturën e ushqimit në frigorifer, të gatuar ose të ngrohtë; dhe në bodrumin ku ruhen mallrat e thata, ka "buburreca të panumërta të ngordhura".
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa - Gjatë një interviste më 22 nëntor, inspektorët vunë në dukje se ky restorant nuk ofronte sapun ose ujë të nxehtë në lavaman në zonën e përgatitjes së sushit; është përdorur për të kombinuar viçin e papërpunuar me salmonin e papërpunuar që ruhet në të njëjtën enë; përdoret për të ruajtur pulën e papërpunuar në karkaleca të papërpunuara në frigorifer; mbeturinat e grumbulluara në akullbërësin e pistë; nuk është krijuar asnjë sistem shënimi i datës për të siguruar që ushqimi është ende i sigurt për t'u ngrënë; Për ushqimin e shkrirë pjesërisht të gjetur në një frigorifer të thyer me një temperaturë jo më të madhe se 46 gradë; për përdorimin e shufrave të mizave në kuzhinë mbi zonën e përgatitjes së ushqimit; për ripërdorimin e shumë kovave të mëdha të salcës së sojës për të ruajtur marule dhe salcë; dhe Dyshemetë e kuzhinës dhe raftet e përgatitjes së ushqimit të ndotura nga mbeturinat e grumbulluara. Restoranti u akuzua gjithashtu për mos publikimin e rezultateve të inspektimit të fundit.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-Gjatë një interviste më 22 nëntor, inspektori përmendi menaxherin e kuzhinës së këtij restoranti, duke thënë se ai "nuk i kupton" cilësimet e lavamanit Mitsui që përdoret për sterilizimin e enëve të qelqit; Përdoret në lavamanë që duket se përdoren për larjen e enëve dhe makinat e akullit që janë të ndotura nga mbeturinat e grumbulluara.
Përveç kësaj, që punonjësit të lajnë enët e tavolinës dhe enët në lavaman dhe t'i dërgojnë ato në shërbim për përdorim nga klientët përpara çdo dezinfektimi; për dysheme të pabarabarta dhe pllaka të thyera që nuk mund të pastrohen tërësisht; për ajrosjen e disa akumulimeve Mbulesa dukej se kishte pikuar në dyshemenë poshtë, duke krijuar depozita shtesë atje.
Inspektori theksoi se vizita e tij është shkaktuar nga një ankesë, ndaj vizita është cilësuar si inspektim rutinë. Inspektori shkruante në raportin e tij: “Menaxheri ka dijeni për ankesa të ngjashme dhe e liston Wing-un si ankesë… Ankesa është mbyllur dhe nuk është konfirmuar”.
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City-Gjatë një interviste më 19 nëntor, inspektori deklaroi se restoranti kishte disa pula të plota, të përpunuara të etiketuara si "jo për shitje". Hiqeni pulën nga rafti.
Inspektorët vunë re gjithashtu se frigoriferi, pajisjet dhe karroca nuk ishin të pastra; mishi i derrit ruhej në ushqim të gatshëm; disa furra buke “të pastra” në zonën e përgatitjes së ushqimit ishin dukshëm të pista; disa sipërfaqe të kontaktit me ushqimin ishin dukshëm të ndotura, duke përfshirë takëm dhe pjata; Mishi i derrit të nxehtë mbahej në 121 gradë dhe duhej të ngrohej sërish në 165 gradë; tamalet në ftohësin me këmbë nuk ishin të shënuara me datën e përgatitjes ose asgjësimit.
Inspektori zbuloi gjithashtu se "disa ushqime të paketuara nuk tregonin përbërësit, peshën neto, emrin e produktit dhe adresën e prodhimit".
Kuzhina ka depozita dhe mbeturina të pista-yndyrore, veçanërisht brenda dhe rreth pajisjeve, mureve, dyshemeve dhe tavaneve.
Restoranti meksikan Amigo's, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo-Gjatë një interviste më 15 nëntor, një inspektor vuri në dukje se askush në restorant nuk ishte përgjegjës dhe i njohur me rregulloret e sigurisë ushqimore; punonjësit "humbën disa mundësi" për të larë duart; Për shkak se ka një lavaman të ndotur, ai mund të sigurojë vetëm "një pikë të vogël uji" dhe nuk mund të arrijë 100 gradë, dhe është e lehtë të vendosni një tenxhere të madhe me ujë ftohës në dyshemenë e kuzhinës pa mbulesë. I kontaminuar.
Restoranti përmendet gjithashtu sepse nuk ka dezinfektues të disponueshëm në zonën e përgatitjes së ushqimit për të fshirë dërrasat prerëse dhe takëm; për makinën e akullit që është shumë e ndotur dhe mund të shihet rritja e mykut; përdoret për të vendosur një tenxhere të madhe në temperaturë rreth 80 gradë. queso; për ushqimet që nuk përgatiten ose hidhen në ftohësin me shëtitje dhe për ushqime të caktuara që mbahen brenda kufirit të konsumit prej më shumë se 7 ditësh.
Përveç kësaj, përdoret për të shkrirë disa pako me 10 paund mish viçi të bluar në lavaman në temperaturën e dhomës; përdoret për shkrirjen e dy tenxhereve të mëdha metalike të viçit dhe pulës në temperaturën e dhomës në sipërfaqen e punës; vendoseni pjatën e pastër direkt në të njëjtën tavolinë Përdoret në enët e pista dhe takëm; përdoret për dysheme dhe mure shumë të ndotura; dhe shumë pajisje dhe mobilje të papërdorura ose të dëmtuara. Këto pajisje dhe mobilje ruhen jashtë pjesës së pasme të ndërtesës dhe ofrojnë një potencial për dëmtuesit. në shtëpi.
Burgie's në Qendrën Mjekësore Mary Greeley, 1111 Duff Ave., Ames - Në një intervistë më 15 nëntor, inspektorët përmendën paaftësinë e punonjësve të agjencisë për të përshkruar simptomat që lidhen me sëmundjet e shkaktuara nga ushqimi. Inspektori ka vërejtur gjithashtu se lavamani i kuzhinës ishte i bllokuar dhe punonjësit nuk mund të hynin brenda; pjesa e brendshme e prodhuesit të akullit ishte dukshëm e ndotur; kova e tretësirës e përdorur për dezinfektimin e sipërfaqes nuk kishte sasi të matshme të tretësirës dezinfektuese; temperatura e sallatës së mishit të misrit dhe tonit mbahej në 43 deri në 46 gradë, duhej të hidhej; tre deri në pesë javë më vonë, shurupi i bërë në shtëpi që duhet të ishte hedhur pas 7 ditësh është ende në kuzhinë.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs - Në një vizitë më 15 nëntor, inspektorët deklaruan se restoranti nuk arriti të sigurohej që lavastovilja të punonte siç duhet; nuk arriti të punësojë një menaxher të certifikuar për mbrojtjen e ushqimit; nuk ka lavaman Sapun ose furnizime për tharjen e duarve; Patate të skuqura pas 90 minutash në temperaturën e dhomës; dhe shkrini karkalecat në një kovë me ujë të qëndrueshëm.
Inspektori raportoi se ishte aty për t'iu përgjigjur ankesës, por e klasifikoi inspektimin si kontroll rutinë. Ankesat në lidhje me shqetësimet për pajisjet e kontaminuara; kontaminim i kryqëzuar i ushqimit; përdorimi i ushqimit nga burime të pasigurta; temperatura e papërshtatshme e izolimit; dhe higjiena e dobët personale. “Ankesa u konfirmua përmes diskutimeve me përgjegjësin”, raportoi inspektori.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Gjatë një interviste më 10 nëntor, inspektori vuri në dukje se lavamani i restorantit ishte i ndotur dhe hamburgeri ishte ruajtur në një frigorifer që ishte i hapur gjatë gjithë kohës, duke e ekspozuar hamburgerin. Ndotja.
“Të gjitha pajisjet ushqimore janë të yndyrshme dhe ka mbeturina brenda dhe jashtë pajisjes”, shkruan inspektori në raport. "Ka kudo pjata dhe gota të pista... lavamani i perimeve përdoret si një tabaka e pistë për ujin e ndotur dhe një kuti njomëse për pjatat."
Inspektori gjithashtu shkroi se mbeturinat ishin grumbulluar në sipërfaqet rreth fryerës, tryezës së përgatitjes, ftohësit të xhamit dhe izolimit, dhe pajisjet e tjera ishin të pluhurosura ose të yndyrshme. “I gjithë dyshemeja e kuzhinës është e yndyrshme dhe kudo ka (ka) mbetje ushqimore,” shkroi inspektori, duke shtuar se raporti i fundit i inspektimit të restorantit nuk është lëshuar ende për t'u lexuar nga konsumatorët.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls - Gjatë një vizite më 10 nëntor, inspektori deklaroi se një lavaman në këtë restorant ishte i bllokuar dhe stafi nuk mund të hynte, i përdorur për të ruajtur kërpudhat; Ruani pulën e papërpunuar dhe peshkun mbi ushqimin e gatshëm; pjata për përgatitjen e ushqimit me gjak të freskët, gjak të ndenjur, mbetje ushqimore dhe forma të tjera të kontaminimit dhe lëshojnë erë të keqe; për proshutën e gatuar pjesërisht të vendosur në 68 deri në 70 gradë; Për qepët e ruajtura në dysheme; veshje personale të punonjësve që mbulojnë ushqimin në zonën e ruajtjes së thatë; dhe "shumë pikime të yndyrshme" rreth pajisjeve të ventilimit.
"Kuzhina ka depozita dhe mbeturina të pista-yndyrore, veçanërisht midis dhe rreth pajisjeve, mureve, dyshemeve dhe tavaneve," raportoi inspektori.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale - Në një intervistë më 10 nëntor, inspektori vuri në dukje se restoranti nuk ka punonjës me certifikatë aktuale të mbrojtjes së ushqimit; për prerëset dhe makinat e prerjes në kubikë me mbetje të ushqimit të thatë; për makinën e akullit me "disa grumbullim të zi"; përdoret për të ruajtur mishin taco në një kovë të madhe plastike në 52 gradë; për gjelin e detit dhe qepët e njoma që janë ruajtur për më shumë se 7 ditë; përdoret në kuzhina me thërrime të tepërta Rafte; përdoret për anët dhe këmbët e ndotura të tavolinës; i përshtatshëm për dysheme me mbeturina të tepërta të shpërndara nën tryezë; përdoret për pllakat e njollosura të tavanit dhe muret e kuzhinës me shenja spërkatjeje.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale — Gjatë një vizite më 10 nëntor, inspektori vuri në dukje se licenca e biznesit të restorantit kishte skaduar 12 muaj më parë; asnjë menaxher i certifikuar për mbrojtjen e ushqimit nuk ishte përgjegjës; përdoret për Pulë e copëtuar e papërpunuar vendoset pranë domateve të grira të papërpunuara; për dispenzuesit e pijeve të ngrira me grykë shumë të kontaminuar; mbajeni salsën e bërë një ditë më parë në 48 gradë; nuk është zbatuar asnjë sistem i verifikueshëm i shënimit të datës së ushqimit; Nuk ka termometër për të verifikuar temperaturën e ushqimit që gatuhet, ngrihet ose mbahet i ngrohtë; nuk ka letër testimi të klorit në dorë për të testuar forcën e dezinfektuesit; dhe presioni i pamjaftueshëm i ujit në lavaman.
Stadiumi Jack Tris, 1800 Ames 4th Street-Gjatë ndeshjes midis Universitetit Shtetëror të Iowa-s dhe Texas Longhorns më 6 nëntor, një inspektor vizitoi stadiumin dhe renditi shkelje të shumta në vende të ndryshme në stadium. Shkeljet: Nuk ka ujë të nxehtë në lavaman në zonën e barit të Jack Trice Club; Chucky's dhe Brandmeyer Kettle Corn janë të dy furnizues të përkohshëm dhe nuk është instaluar asnjë lavaman; lavamani pranë juglindjes së Victory Bell është i bllokuar; përshkruhet si një “magazin ushqimi” Lavamani në “Terminal Area” është i pajisur me fruta të prera dhe një kanaçe birre. Lavamani i përshkruar si "Zona e Terminalit të Birrës Shangdong" përdoret për të larë shishet.
Përveç kësaj, pjesa e brendshme e makinës së akullit të Jack Trice Club ishte padyshim e ndotur; në zonën e përshkruar si “State Fair South”, temperatura e hot-dogut ishte deri në 128 gradë dhe duhej të hidhej; Shiritat e pulës së Jack Trice Club u shkatërruan në një temperaturë prej 129 gradë. Fshihet; salsiçet e Kambanës së Fitores Verilindore u mbajtën në 130 gradë dhe u hodhën poshtë; sallata e Klubit Jack Trice u mat në 62 gradë dhe u hodh; hot dogët e Kambanës së Fitores Jugperëndimore u shkrinë në ujë të ndenjur; Enët e tavolinës dhe takëmet e përdorura në zonën e barit të Jack Trice Club ishin të gjitha të ruajtura në ujë të qëndrueshëm.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — Në një intervistë më 4 nëntor, inspektori vuri në dukje se kompania kishte dështuar të punësonte një menaxher të certifikuar për mbrojtjen e ushqimit; është përdorur në lavaman në zonën e përgatitjes së picës që nuk arrinte 100 gradë; Lugina e akullit në prodhuesin e sodës ka "depozita kafe dhe të mykura"; përdoret për të vendosur pica në një kabinet vetë-ruajtës në një temperaturë prej 123 deri në 125 gradë; përdoret për të mbajtur djathin Nacho në temperaturë rreth 45 gradë Salca, fasule të skuqura, lëng mishi sallam, shirita pule të pjekura në skarë dhe domate të prera në kubikë; dhe mbajtja e disa ushqimeve për më shumë se 7 ditë.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls-Gjatë një interviste më 4 nëntor, një inspektor vuri në dukje se restoranti nuk kishte të punësuar një menaxher të certifikuar për mbrojtjen e ushqimit; dështoi në dezinfektimin e takëmeve dhe enëve të qelqit; sendet e ruajtura Në një frigorifer që nuk funksionon, temperatura e frigoriferit është 52 deri në 65 gradë dhe ndodhet në të ashtuquajturën “zonë të rrezikshme” për konsum; përdoret për të ruajtur brumin e vafles dhe vezët në temperaturën e dhomës; dhe shumë nuk e kanë përcaktuar se kur të përgatisin ose do ta përgatisin ushqimin e hedhur. “Ka shumë shkelje sot”, shkruan inspektori në raport. "Operatori nuk u përputh me kërkesat e sigurisë ushqimore dhe nuk u sigurua që punonjësit të respektonin."
El Cerrito nga Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Gjatë një interviste më 1 nëntor, një inspektor vuri në dukje se restoranti kishte 19 shkelje serioze të faktorëve të rrezikut. “Megjithëse nuk ka ndonjë rrezik të afërt për shëndetin, për shkak të numrit dhe natyrës së shkeljeve të faktorit të rrezikut të vërejtur gjatë këtij inspektimi, kompania ka pranuar të mbyllet vullnetarisht”, raportoi inspektori.
Shkeljet përfshijnë: mungesën e një menaxheri të certifikuar për mbrojtjen e ushqimit; dukuri të përsëritura të punonjësve që trajtojnë mish të papërpunuar dhe produkte të gatshme për t'u ngrënë pa larë duart ose pa ndërruar doreza; përdorimi i lavamanëve në bare dhe kuzhina për ruajtjen e pajisjeve dhe enëve; Vendosni peshqirët e vjetër të letrës, mbeturinat dhe përparëse të pista në një enë të madhe plastike që përmban qepë dhe speca; vendosni salcice të papërpunuara në perimet e gatshme për t'u ngrënë në frigorifer; vendosni peshkun e shkrirë, biftekët e papërpunuar dhe specat e pjekur pak me të gatshme Karotat dhe proshutën ruhen së bashku në një tigan të zakonshëm; copat e papërpunuara të pulës ruhen në një kovë, e cila vendoset në një kovë me copa viçi të papërpunuara.
Inspektori vuri re gjithashtu një dërrasë prerëse, një furrë me mikrovalë, thika, enë gatimi, pjata, tasa dhe kontejnerë të shumtë për ruajtjen e ushqimit, si dhe pajisje "të ndotura nga mbetjet dhe grumbullimet e ushqimit". Queso, mish pule, derri dhe ushqime të tjera të ruajtura në temperatura të pasigurta hidhen. Shumë ushqime nuk tregojnë një datë prodhimi ose një datë të hedhjes, duke përfshirë fasulet, dips, tamales, pulë të gatuar dhe mish derri të gatuar.
Inspektori vuri re gjithashtu se kishte insekte fluturuese në një enë të madhe me qepë dhe speca të thata, insekte të ngordhura pranë një ene të madhe me patatina dhe një rrip mizash të varur në lavaman për përgatitjen e ushqimit, me një ngjitëse "shumë insekte". Është konstatuar se në dyshemenë e depove janë vendosur pako të mëdha me mish, ku kanë mbetur gjatë gjithë këqyrjes. Orizi, fasulet dhe patatinat ruhen në kontejnerë të pambuluar me shumicë në të gjithë objektin. Zona pas rafteve dhe lokalit të kuzhinës është "e ndotur me mbetje ushqimore, akumulime dhe mbeturina".
Kishte ujë të turbullt dhe të ndotur në lavamanin që përdorej për përgatitjen e ushqimit, dhe një kuti që përmbante mish të ngrirë përmbante "lëng mostër gjaku dhe ambalazh të jashtëm të ndotur plastik", i cili lihej në lavaman për përgatitjen e ushqimit. "Vini re një erë të pakëndshme," raportoi inspektori. Kutitë e zbrazëta, shishet bosh pijesh dhe mbeturinat ishin të shpërndara në dhomën e magazinimit.
Graceland University, Ramoni University Plaza-Gjatë një vizite më 28 tetor, një inspektor vuri në dukje se agjencia nuk arriti të mbajë ushqimin e vetë-shërbimit në një temperaturë të sigurt, duke përfshirë gjoksin e pulës, hamburgerët dhe pulën e grirë. U hodh poshtë. Artikujt në ftohësin e futjes, të tilla si domate të grimcuara, byrekë të gatuar dhe enchiladas të datës 19 tetor, kanë kaluar datën e lejuar dhe duhet të hidhen. Feçe miu u gjet në kabinetin në zonën e magazinimit.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Gjatë një vizite më 27 tetor, ky restorant u akuzua se nuk kishte një menaxher të certifikuar për mbrojtjen e ushqimit; përdoret për të ruajtur mishin e derrit të grirë të papërpunuar drejtpërdrejt në frigorifer me mish të gatuar gati për t'u ngrënë në karrocën në kuti; pajisjet e përdorura për papastërti të dukshme—duke përfshirë prerëset e mishit, prerësit, hapësit e kanaçeve dhe makinat e akullit—mbulohen me mbeturina ushqimore ose depozitime të ngjashme me mykun; Për ushqimet e mëngjesit të ftohtë të matur midis 47 gradë dhe 55 gradë; për topat e djathit të bërë nga e para që janë ruajtur për dy javë, ai tejkalon shumë 7 ditët e lejuara; dhe ushqime që nuk janë të datës së duhur.
Inspektori theksoi se “në zonën e përgatitjes së bodrumit janë vërejtur miza të vogla” dhe “dukej se kishte një kacabu të gjallë” në dyshemenë pranë lokalit. Kjo vizitë ishte një përgjigje ndaj një ankese, por ajo u klasifikua si një inspektim rutinë. Ankesa përfshinte çështje të kontrollit të dëmtuesve. “Ankesa është mbyllur dhe verifikuar”, ka raportuar inspektori.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque - Në një intervistë më 25 tetor, një inspektor përmendi një lavaman që nuk mund të arrijë 100 gradë; për tekilën në pjesën e prapme të lokalit, ekziston një ""Mizat e kullimit" - një term që përdoret zakonisht për të përshkruar një molë të vogël; për prerëset e patates dukshëm të pista dhe shpërndarësit e kremit; për makinat larëse të enëve të qelqit që nuk kanë një sasi të matshme të solucionit dezinfektues; 125 gradë nxehtësi Pulë e skuqur; frigoriferë të përdorur për të ngrohur dhe për të mbajtur vezët dhe djathin në 57 gradë; për supat dhe pulat që nuk janë të datës së duhur; dhe disa kontejnerë djathi jalapeno të ftohur në një kovë plastike prej pesë litrash në një frigorifer.