Departamenti i Inspektimit dhe Ankesave të Shtetit të Ajovës është përgjegjës për inspektimin e disa lokaleve ushqimore në Ajovë, siç janë dyqanet ushqimore, restorantet dhe dyqanet e vogla, si dhe fabrikat e përpunimit të ushqimit, hotelet dhe motelet. (Foto nga Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Në katër javët e fundit, inspektorët e ushqimit të shtetit dhe të qarkut kanë listuar restorantet në Iowa si me qindra shkelje të sigurisë ushqimore, duke përfshirë perime të mykura, aktivitet brejtësish, infektim me buburreca dhe kuzhina të ndyra. Restoranti u mbyll përkohësisht menjëherë.
Gjetjet janë një nga gjetjet e raportuara nga Departamenti i Inspektimit dhe Ankesave të Shtetit të Ajovës, i cili është përgjegjës për trajtimin e inspektimeve në nivel shtetëror të bizneseve ushqimore. Më poshtë janë renditur disa nga gjetjet më serioze nga inspektimet e qytetit, qarkut dhe shtetit të restoranteve, dyqaneve, shkollave, spitaleve dhe bizneseve të tjera në Ajova gjatë pesë javëve të fundit.
Departamenti i Mbikëqyrjes Shtetërore i kujton publikut se raportet e tyre janë "fotografi të shpejta" në kohë dhe shkeljet shpesh korrigjohen në vend përpara se inspektori të largohet nga agjencia. Për një listë më të plotë të të gjitha inspektimeve dhe informacion më të detajuar rreth secilit prej inspektimeve të listuara më poshtë, ju lutemi vizitoni faqen e internetit të Departamentit të Inspektimeve dhe Ankesave të Ajovës.
Hibachi Grill dhe Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Pas një inspektimi më 27 tetor, pronari i këtij restoranti bufe aziatik të vetëshpallur më të madh në Iowa pranoi të mbyllte vullnetarisht dhe ta përfundonte punën e pastër. Sipas të dhënave shtetërore, ai gjithashtu pranoi të mos rihapej pa miratim.
Gjatë vizitës së tij, inspektorët kombëtarë përmendën përdorimin e lavamanëve të kuzhinës në restorante për ruajtjen e artikujve; tre lavamanë në kuzhinë nuk kishin sapun; për enët e ruajtura në pjesën e prapme të restorantit, ende mund të shihen grumbullime të ushqimit të thatë; për kushte të pamatshme, u përdor një lavastovilje me një sasi të mjaftueshme dezinfektuesi; mish viçi në 44 gradë; 60 paund goca deti dhe gaforre të gatuara u lanë në 67 gradë dhe u desh të hidheshin, dhe 12-15 pjata me sushi u desh të hidheshin për shkak të kohës së pasigurt të përgatitjes.
Kompania u citua gjithashtu për përdorimin e pesticideve të blera në dyqan në vend të pesticideve profesionale; një shumëllojshmëri mishrash dhe artikujsh të tjerë që përdoren për t'u shkrirë në banakët e kuzhinës; sa fuçi me miell, sheqer dhe ushqime të tjera të paidentifikuara; për buburreca të gjallë "të vëzhguar masivisht" në lavastovilje, mbi dhe përreth lavamanit, vrima në murin e kuzhinës dhe kurthe ngjitëse të ngulura në zonën e ngrënies dhe nën banakun e shërbimit. Inspektori vuri re se i gjithë restoranti kishte një lloj kurthi me buburreca të ngordhur, dhe një kurth me një mi të ngordhur u gjet në zonën e magazinimit të thatë.
Raftet, raftet dhe anët e pajisjeve të gatimit në të gjithë restorantin janë të ndotura nga forma të ndryshme të grumbullimit, dhe ka ushqim dhe mbeturina në dysheme, mure dhe vende të tjera që janë të vështira për t'u pastruar. Inspektimi u krye në përgjigje të ankesës, por u klasifikua si një inspektim rutinë dhe ankesa u cilësua si "e paverifikueshme".
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — Gjatë një vizite më 22 tetor, inspektorët vunë në dukje se restoranti kishte 19 shkelje serioze të faktorëve të rrezikut.
Shkelje: Personi përgjegjës nuk ishte në gjendje t'u përgjigjej pyetjeve në lidhje me temperaturën e gatimit të mishit, temperaturën e izolimit të ushqimit të nxehtë dhe të ftohtë, kërkesat e dezinfektimit dhe metodat e sakta të larjes së duarve; kompania nuk punësoi një menaxher të certifikuar për mbrojtjen e ushqimit; hyrja në lavamanin e tualetit ishte e bllokuar, Ka shumë perime të mykura në frigorifer.
Përveç kësaj, disa njerëz panë stafin e kuzhinës duke trajtuar mish të gjallë, duke përdorur më pas shakera dhe enë kuzhine, ndërsa mbanin të njëjtat doreza njëpërdorimshe; enët e ushqimit ruhen në dyshemenë e kuzhinës dhe në zonën e magazinimit të garazhit; ka mbetje ushqimore të thata në makinën e prerjes së perimeve; në kuzhinë, lavastovilja me temperaturë të lartë nuk mundi të arrinte temperaturën e kërkuar të sipërfaqes prej 160 gradësh, kështu që shërbimi i restorantit u desh të pezullohej.
Përveç kësaj, salca e thartë ruhet në temperaturë ambienti; çdo artikull i përgatitur në vend është “pa asnjë formë të shënuar me datë”; orizi ftohet në një enë me kapakë plastikë të ngushtë që nuk mund ta zhdukin nxehtësinë; mishi i derrit shkrihet në banak në temperaturë ambienti; enët lahen. Kishte aktivitet “të tepërt” të mizave të frutave pranë makinës dhe inspektori raportoi se kur ndezi makinën e prerjes së perimeve, “u vu re një numër i madh mizash”.
Ai raportoi gjithashtu akumulim të tepërt të ushqimit dhe mbeturinave nën pajisje, në frigorifer dhe në mure, dhe tha se yndyra dhe vaji pikonin nga kapaku kryesor i ventilimit të kuzhinës. Përveç kësaj, raporti i fundit i inspektimit të restorantit nuk u publikua.
Inspektori raportoi se vizita e tij ishte rutinë, por e kryer në lidhje me hetimin e ankesës. Në raportin që publikoi, ai shkroi: “Për veprimet pasuese që lidhen me çështjet e shumta të përmendura në ankesën që nuk kishte të bënte me sëmundje, ju lutemi referojuni udhëzimeve të brendshme.” Inspektori nuk tha nëse ankesa konsiderohej e verifikuar.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport - Gjatë një interviste më 23 nëntor, një inspektor theksoi se punonjësit e restorantit nuk kishin një menaxher të certifikuar për mbrojtjen e ushqimit. Inspektorët raportuan gjithashtu se një barist i vuri feta limoni klientit në pije me duar të zhveshura; gjoks pule të gjallë ishin vendosur sipër mishit të viçit të gjallë në frigorifer; një sasi e madhe mbetjesh ushqimore të thata u grumbulluan në makinën e prerjes së perimeve; dhe një pjatë me djathë. Mbajeni në 78 gradë, shumë nën 165 gradët e rekomanduara. "Jashtëqitje miu" janë vërejtur në zona të shumta në të gjithë kuzhinën, duke përfshirë raftet ku vendosen tabakatë e takëmeve, dhe është vërejtur akumulim uji në dysheme në një cep të kuzhinës.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City - Gjatë një vizite më 23 nëntor, një inspektor deklaroi se punonjësit e restorantit nuk kishin një menaxher të certifikuar për mbrojtjen e ushqimit. Inspektori raportoi gjithashtu se makina prerëse e makaronave të kuzhinës kishte "mbeturina në makinë", domethënë materiale të grumbulluara në grykën e dozatorit; nuk u përdor asnjë sasi e matshme dezinfektanti në lavamanin me tre ndarje që përdoret për të pastruar enët e qelqit të klientit; restoranti; Nuk ka termometër për të kontrolluar temperaturën e ushqimit të frigoriferuar, të gatuar ose të ngrohtë; dhe në bodrumin ku ruhen mallrat e thata, ka "buburreca të panumërta të ngordhura".
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Gjatë një interviste më 22 nëntor, inspektorët theksuan se ky restorant nuk ofronte sapun ose ujë të nxehtë në lavaman në zonën e përgatitjes së sushit; përdorej për të kombinuar mishin e viçit të gjallë me salmon të gjallë që ruhet në të njëjtën enë; përdorej për të ruajtur pulën e gjallë mbi karkalecat e papërpunuar në frigorifer; mbeturinat e grumbulluara në makinën e ndotur të akullit; nuk është vendosur asnjë sistem shënimi date për të siguruar që ushqimi është ende i sigurt për t’u ngrënë; Për ushqimin pjesërisht të shkrirë të gjetur në një frigorifer të prishur me një temperaturë që nuk i kalon 46 gradë; për përdorimin e shufrave të insekteve në kuzhinë mbi zonën e përgatitjes së ushqimit; për ripërdorimin e disa kovave të mëdha të salcës soje për të ruajtur sallatën jeshile dhe salcën; dhe Dyshemetë e kuzhinës dhe raftet e përgatitjes së ushqimit të ndotura nga mbeturinat e grumbulluara. Restoranti u akuzua gjithashtu për mospublikimin publik të rezultateve të inspektimit të fundit.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines - Gjatë një interviste më 22 nëntor, inspektori përmendi menaxherin e kuzhinës së këtij restoranti, duke deklaruar se ai "nuk i kupton" cilësimet e lavamanit Mitsui që përdoret për të sterilizuar enët e qelqit; i përdorur në lavamanë që duket se përdoren për larjen e enëve dhe në makinat e akullit që janë të ndotura nga mbeturinat e grumbulluara.
Përveç kësaj, që punonjësit të lajnë enët e tavolinës dhe takëmet në lavaman dhe t'i dërgojnë ato përsëri në shërbim për përdorim nga klientët para çdo dezinfektimi; për dysheme të pabarabarta dhe pllaka të thyera që nuk mund të pastrohen plotësisht; për ventilimin e disa grumbullimeve. Mbulesa dukej se kishte pikuar në dyshemenë poshtë, duke krijuar depozita shtesë atje.
Inspektori theksoi se vizita e tij ishte shkaktuar nga një ankesë, kështu që vizita u klasifikua si një inspektim rutinë. Inspektori shkroi në raportin e tij: “Menaxheri është në dijeni të ankesave të ngjashme dhe e rendit Wing si një pikë ankese… Ankesa është mbyllur dhe nuk është konfirmuar.”
Furra e Natalias, 2025 Court St., Sioux City - Gjatë një interviste më 19 nëntor, inspektori deklaroi se restoranti kishte disa pula të plota dhe të përpunuara, të etiketuara si "jo për shitje". Hiqeni pulën nga rafti.
Inspektorët vunë re gjithashtu se frigoriferi, pajisjet dhe karroca nuk ishin të pastra; mishi i derrit ruhej në ushqim të gatshëm për t’u ngrënë; disa furra buke “të pastra” në zonën e përgatitjes së ushqimit ishin dukshëm të ndyra; disa sipërfaqe në kontakt me ushqimin ishin dukshëm të ndyra, duke përfshirë takëmet dhe pjatat; mishi i derrit i nxehtë mbahej në 121 gradë dhe duhej të ngrohej përsëri në 165 gradë; tamalet në frigorifer nuk ishin shënuar me një datë përgatitjeje ose asgjësimi.
Inspektori zbuloi gjithashtu se “disa ushqime të paketuara nuk tregonin përbërësit, peshën neto, emrin e produktit dhe adresën e prodhimit”.
Kuzhina është e ndotur - me depozita yndyrore dhe mbeturina, veçanërisht brenda dhe përreth pajisjeve, mureve, dyshemeve dhe tavaneve.
Restoranti meksikan Amigo's, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo - Gjatë një interviste më 15 nëntor, një inspektor theksoi se askush në restorant nuk ishte përgjegjës dhe i njohur me rregulloret e sigurisë ushqimore; punonjësit "humbën disa mundësi" për të larë duart; Meqenëse ka një lavaman të ndotur, ai mund të sigurojë vetëm "një pikë të vogël uji" dhe nuk mund të arrijë 100 gradë, dhe është e lehtë të vendosësh një tenxhere të madhe me ujë ftohës në dyshemenë e kuzhinës pa kapak. I kontaminuar.
Restoranti përmendet gjithashtu sepse nuk ka dezinfektues të disponueshëm lehtësisht në zonën e përgatitjes së ushqimit për të fshirë dërrasat e prerjes dhe takëmet; për makinën e akullit që është shumë e ndotur dhe ku mund të shihet rritja e mykut; përdoret për të vendosur një tenxhere të madhe në një temperaturë prej rreth 80 gradësh. queso; për ushqime që nuk përgatiten ose hidhen në frigorifer, dhe për ushqime të caktuara që mbahen brenda limitit të konsumit prej më shumë se 7 ditësh.
Përveç kësaj, përdoret për të shkrirë disa pako me 10 paund mish të grirë viçi në lavaman në temperaturë ambienti; përdoret për të shkrirë dy tenxhere të mëdha metalike me mish viçi dhe pulë të papërpunuar në temperaturë ambienti në sipërfaqen e punës; vendos pjatën e pastër direkt në të njëjtën tavolinë. Përdoret për enë dhe takëme të ndyra; përdoret për dysheme dhe mure shumë të ndotura; dhe shumë pajisje dhe mobilje të papërdorura ose të dëmtuara. Këto pajisje dhe mobilje ruhen jashtë pjesës së pasme të ndërtesës dhe ofrojnë një potencial për dëmtues.
Burgie's në Qendrën Mjekësore Mary Greeley, 1111 Duff Ave., Ames — Në një intervistë më 15 nëntor, inspektorët përmendën pamundësinë e punonjësve të agjencisë për të përshkruar simptomat që lidhen me sëmundjet që transmetohen nga ushqimi. Inspektori vuri re gjithashtu se lavamani i kuzhinës ishte i bllokuar dhe punonjësit nuk mund të hynin; pjesa e brendshme e makinës së akullit ishte padyshim e ndyrë; kova me tretësirë ​​e përdorur për të dezinfektuar sipërfaqen nuk kishte një sasi të matshme të tretësirës dezinfektuese; temperatura e sallatës së mishit të kripur dhe tonit mbahej në 43 deri në 46 gradë, duhej të hidhej; tre deri në pesë javë më vonë, shurupi i bërë në shtëpi që duhej të ishte hedhur pas 7 ditësh është ende në kuzhinë.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Gjatë një vizite më 15 nëntor, inspektorët deklaruan se restoranti nuk arriti të sigurohej që lavastovilja po funksiononte siç duhet; nuk arriti të punësonte një menaxher të certifikuar për mbrojtjen e ushqimit; nuk kishte lavamanë, sapun ose furnizime për tharjen e duarve; patate të skuqura pas 90 minutash në temperaturë ambienti; dhe shkrinte karkalecat në një kovë me ujë të ndenjur.
Inspektori raportoi se ishte atje për t'iu përgjigjur ankesës, por e klasifikoi inspektimin si një inspektim rutinë. Ankesat lidheshin me shqetësime në lidhje me pajisjet e kontaminuara; kontaminimin e kryqëzuar të ushqimit; përdorimin e ushqimit nga burime të pasigurta; temperaturën e papërshtatshme të izolimit; dhe higjienën e dobët personale. "Ankesa u konfirmua përmes diskutimeve me personin përgjegjës", raportoi inspektori.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Gjatë një interviste më 10 nëntor, inspektori theksoi se lavamani i restorantit ishte i ndotur dhe hamburgeri ishte ruajtur në një frigorifer që ishte hapur gjatë gjithë kohës, duke e ekspozuar hamburgerin. Ndotje.
“Të gjitha pajisjet e ushqimit janë të yndyrshme dhe ka mbeturina brenda dhe jashtë pajisjeve”, shkroi inspektori në raport. “Ka enë dhe gota të ndyra kudo… lavamani i perimeve përdoret si një tabaka e ndyrë për ujin e ndyrë dhe një kuti zhytjeje për pjatat.”
Inspektori shkroi gjithashtu se mbeturinat ishin grumbulluar në sipërfaqet përreth skuqëses, tavolinës së përgatitjes, ftohësit prej qelqi dhe izolimit, dhe pajisjet e tjera ishin me pluhur ose me yndyrë. "I gjithë dyshemeja e kuzhinës është me yndyrë dhe ka mbetje ushqimore kudo", shkroi inspektori, duke shtuar se raporti i fundit i inspektimit të restorantit nuk është publikuar ende për t'u lexuar nga konsumatorët.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Gjatë një vizite më 10 nëntor, inspektori deklaroi se një lavaman në këtë restorant ishte i bllokuar dhe stafi nuk mund të hynte, i cili përdoret për të ruajtur kërpudha; Ruante pulën dhe peshkun e gjallë sipër ushqimit të gatshëm për t’u ngrënë; për pjatat e përgatitjes së ushqimit me gjak të freskët, gjak të ndenjur, mbetje ushqimore dhe forma të tjera kontaminimi dhe lëshonin erë të keqe; për proshutën pjesërisht të gatuar të vendosur në 68 deri në 70 gradë; për qepët e ruajtura në dysheme; veshjet personale të punonjësve që mbulojnë ushqimin në zonën e thatë të magazinimit; dhe "shumë pika yndyrore" rreth pajisjeve të ventilimit.
«Kuzhina është e ndotur - me depozita yndyrore dhe mbeturina, veçanërisht midis dhe përreth pajisjeve, mureve, dyshemeve dhe tavaneve», raportoi inspektori.
Vendi Tjetër, 3904 Lafayette Road, Evansdale — Në një intervistë më 10 nëntor, inspektori theksoi se restoranti nuk ka punonjës me certifikim të vlefshëm për mbrojtjen e ushqimit; për makinat prerëse dhe ato në kubikë me mbetje ushqimore të thata mbi të; për makinën e akullit me "disa mbetje të zeza"; përdoret për të ruajtur mishin e takos në një kovë të madhe plastike në 52 gradë; për gjeldeti dhe qepë të njoma që janë ruajtur për më shumë se 7 ditë; përdoret në kuzhina me thërrime të tepërta në rafte; përdoret për anët dhe këmbët e pista të tavolinave; i përshtatshëm për dysheme me mbeturina të tepërta të shpërndara nën tavolinë; përdoret për pllakat e tavanit me njolla dhe muret e kuzhinës me shenja spërkatjeje.
Restoranti Meksikan Viva, 4531 86th St., Urbandale — Gjatë një vizite më 10 nëntor, inspektori theksoi se licenca e biznesit të restorantit kishte skaduar 12 muaj më parë; asnjë menaxher i certifikuar i mbrojtjes së ushqimit nuk ishte përgjegjës; përdoret për të mbajtur salcën e përgatitur një ditë më parë në 48 gradë; nuk është zbatuar asnjë sistem i verifikueshëm i shënimit të datës së ushqimit; nuk ka termometër për të verifikuar temperaturën e ushqimit që gatuhet, ftohet ose mbahet ngrohtë; nuk ka letër testimi të klorit në dispozicion për të testuar forcën e dezinfektantit; dhe presion të pamjaftueshëm të ujit në lavaman.
Stadiumi Jack Tris, 1800 Ames 4th Street - Gjatë ndeshjes midis Universitetit Shtetëror të Iowës dhe Texas Longhorns më 6 nëntor, një inspektor vizitoi stadiumin dhe vuri re shkelje të shumëfishta në vende të ndryshme në stadium. Shkeljet: Nuk ka ujë të nxehtë në lavamanin në zonën e barit Jack Trice Club; Chucky's dhe Brandmeyer Kettle Corn janë të dy furnizues të përkohshëm dhe nuk është instaluar asnjë lavaman; lavamani pranë juglindjes së Victory Bell është i bllokuar; përshkruhet si një "depo ushqimi". Lavamani në "Zonën e Terminalit" është i pajisur me fruta të prera dhe një kanaçe birre. Lavamani i përshkruar si "Zona e Terminalit të Birrës Shangdong" përdoret për të larë shishet.
Përveç kësaj, pjesa e brendshme e makinës së akullit të Jack Trice Club ishte padyshim e ndyrë; në zonën e përshkruar si "State Fair South", temperatura e hot dogëve ishte deri në 128 gradë dhe duhej të hidhej; shiritat e pulës së Jack Trice Club u shkatërruan në një temperaturë prej 129 gradësh. U hodhën; salçiçet e Northeast Victory Bell u mbajtën në 130 gradë dhe u hodhën; sallata e Jack Trice Club u mat në 62 gradë dhe u hodh; hot dogët e Southwest Victory Bell u shkrinë në ujë të ndenjur; enët e tavolinës dhe takëmet e përdorura në zonën e barit Jack Trice Club u ruajtën të gjitha në ujë të ndenjur.
Dyqani i Përgjithshëm Casey's, 1207 State St., Tama — Në një intervistë më 4 nëntor, inspektori theksoi se kompania nuk kishte arritur të punësonte një menaxher të certifikuar për mbrojtjen e ushqimit; ishte përdorur në lavamanin në zonën e përgatitjes së picave që nuk arrinte 100 gradë; Lugu i akullit në makinën e sodës ka "depozita kafe, të mykura"; përdoret për të vendosur picën në një dollap vetë-ruajtës në një temperaturë prej 123 deri në 125 gradë; përdoret për të mbajtur djathë Nacho në një temperaturë prej rreth 45 gradësh; Salca, fasule të skuqura, salcë salçiçesh, shirita pule të pjekura në skarë dhe domate të prera në kubikë; dhe mbajtjen e ushqimeve të caktuara për më shumë se 7 ditë.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls - Gjatë një interviste më 4 nëntor, një inspektor theksoi se restoranti nuk punësonte një menaxher të certifikuar për mbrojtjen e ushqimit; nuk kishte dezinfektuar takëmet dhe gotat; kishte ruajtur artikuj. Në një frigorifer që nuk funksiononte siç duhet, temperatura e frigoriferit është 52 deri në 65 gradë dhe ndodhet në të ashtuquajturën "zonë të rrezikshme" për konsum; përdoret për të ruajtur brumin e vaflave dhe vezët në temperaturë ambienti; dhe shumë prej tyre nuk kanë përcaktuar se kur duhet të përgatisin ose do ta hedhin ushqimin. "Ka shumë shkelje sot", shkroi inspektori në raport. "Operatori nuk i përmbushi kërkesat e sigurisë ushqimore dhe nuk siguroi që punonjësit t'i përmbushin ato."
El Cerrito i Tamës, 115 W. 3rd St., Tama — Gjatë një interviste më 1 nëntor, një inspektor theksoi se restoranti kishte 19 shkelje serioze të faktorëve të rrezikut. “Edhe pse nuk ka ndonjë rrezik të menjëhershëm për shëndetin, për shkak të numrit dhe natyrës së shkeljeve të faktorëve të rrezikut të vërejtura gjatë këtij inspektimi, kompania ka rënë dakord të mbyllet vullnetarisht”, raportoi inspektori.
Shkeljet përfshijnë: mungesën e një menaxheri të certifikuar për mbrojtjen e ushqimit; raste të përsëritura të punonjësve që trajtojnë mish të gjallë dhe produkte të gatshme për t’u ngrënë pa larë duart ose pa ndërruar dorezat; përdorimin e lavamanëve në bare dhe kuzhina për të ruajtur pajisjet dhe veglat; Vendosjen e peshqirëve të vjetër letre, mbeturinave dhe përparëseve të ndyra në një enë të madhe plastike që përmban qepë dhe speca; vendosjen e salçiçeve të gjalla mbi perimet e gatshme për t’u ngrënë në frigorifer; vendosjen e peshkut të shkrirë, biftekëve të gjalla dhe pepperoni-t të pagatuar mirë me perimet e gatshme për t’u ngrënë. Karrotat dhe proshuta ruhen së bashku në një tigan të zakonshëm; copat e pulës së gjallë ruhen në një kovë, e cila vendoset mbi një kovë me copa mishi të gjallë viçi.
Inspektori vuri re gjithashtu një dërrasë prerëse, një furrë me mikrovalë, thika, enë gatimi, pjata, tasa dhe shumë enë për ruajtjen e ushqimit, si dhe pajisje "të ndotura nga mbetjet dhe grumbullimet e ushqimit". Queso, mishi i pulës, mishi i derrit dhe ushqime të tjera të ruajtura në temperatura të pasigurta hidhen. Shumë ushqime nuk tregojnë një datë prodhimi ose një datë hedhjeje, duke përfshirë fasulet, salcat, tamalet, pulën e gatuar dhe mishin e derrit të gatuar.
Inspektori vuri re gjithashtu se kishte insekte fluturuese në një enë të madhe me qepë dhe speca të thata, insekte të ngordhura pranë një ene të madhe me patate të skuqura dhe një vijë mizash të varur në lavaman për përgatitjen e ushqimit, me një afishe "shumë insekte". U vu re se pako të mëdha me mish ishin vendosur në dyshemenë e dhomës së magazinimit, ku mbetën gjatë gjithë inspektimit. Orizi, fasulet dhe patatet e skuqura ruhen në enë të pambuluara me shumicë në të gjithë objektin. Zona pas rafteve të kuzhinës dhe banakut është "e ndotur me mbetje ushqimore, grumbullime dhe mbeturina".
Në lavamanin që përdorej për përgatitjen e ushqimit kishte ujë të turbullt dhe të ndotur, dhe një kuti që dikur përmbante mish të ngrirë përmbante "lëng mostre gjaku dhe paketim të jashtëm plastik të ndotur", i cili ishte lënë në lavaman për përgatitjen e ushqimit. "Vërej një erë të pakëndshme", raportoi inspektori. Kuti bosh, shishe bosh pijesh dhe mbeturina ishin të shpërndara në dhomën e magazinimit.
Universiteti Graceland, Ramoni University Plaza - Gjatë një vizite më 28 tetor, një inspektor theksoi se agjencia nuk arriti ta mbante ushqimin me vetëshërbim në një temperaturë të sigurt, duke përfshirë gjoksin e pulës, hamburgerët dhe pulën e grirë. U hodh. Artikujt në frigorifer, të tillë si domatet e shtypura, byrekët e gatuar dhe enchiladat e datës 19 tetor, kanë kaluar datën e lejuar dhe duhet të hidhen. Jashtëqitje miu u gjetën në dollapin në zonën e magazinimit.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Gjatë një vizite më 27 tetor, ky restorant u akuzua se nuk kishte një menaxher të certifikuar për mbrojtjen e ushqimit; përdoret për të ruajtur mish derri të grirë të gjallë direkt në frigorifer. Në mishin e gatuar gati për t’u ngrënë në karrocë në kuti; pajisjet e përdorura për pisllëqe dukshëm - duke përfshirë prerëset e mishit, prerëset në kubikë, hapëset e konservave dhe makinat e akullit - janë të mbuluara me mbeturina ushqimore ose depozita të ngjashme me mykun; Për ushqimet e ftohta të mëngjesit të matura midis 47 gradëve dhe 55 gradëve; për topat e djathit të bërë nga e para që janë ruajtur për dy javë, tejkalon shumë 7 ditët e lejuara; dhe ushqime që nuk kanë datën e duhur.
Inspektori theksoi se “mizat e vogla u vunë re në zonën e përgatitjes së bodrumit” dhe “dukej se kishte një buburrec të gjallë” në dyshemenë pranë banakut. Kjo vizitë ishte një përgjigje ndaj një ankese, por u klasifikua si një inspektim rutinë. Ankesa përfshinte çështje të kontrollit të dëmtuesve. “Ankesa është mbyllur dhe verifikuar”, raportoi inspektori.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — Në një intervistë më 25 tetor, një inspektor përmendi një lavaman që nuk mund të arrijë 100 gradë; për tekilën në pjesën e prapme të banakut, ka një "mizë kulluese" - një term që përdoret zakonisht për të përshkruar një flutur të vogël; për prerëset e patateve dhe shpërndarësit e kremit dukshëm të ndotur; për lavatriçet e gotave që nuk kanë një sasi të matshme të tretësirës dezinfektuese; për pulën e skuqur në 125 gradë; frigoriferët që përdoren për të ngrohur dhe për të mbajtur vezët dhe djathin në 57 gradë; për supat dhe pulën që nuk kanë datën e duhur; dhe disa enë djathi jalapeno të ftohura në një kovë plastike pesë galonëshe në një frigorifer të vogël.